Как поджарить бекон и как выбрать бекон в магазине / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона /
Как поджарить бекон и как выбрать в магазине /
Бекон - это часть грудинки.
Хороший бекон коптят холодным способом, он просоленный и вяленый.
Это сырокопченый бекон.
А бекон похуже подвергают копчено-вареному способу приготовления.
Это варено-копченый бекон.
Бекон нарезать небольшими ломтиками. Чтобы склеившиеся кусочки бекона лучше разъединились, в сковороду налить немного воды, и в нее отправить бекон.
Вода закипает. Бекон будет обрабатываться водой с паром и тогда ломтики бекона очень хорошо разъединяться.
Когда вода испариться, бекон начнет выпариваться до хрусткости.
Бекон - соленый. Еду, для приготовления который мы используем бекон, солить надо крайне аккуратно.
Когда бекон подрумяниться, он готов. Выложить его на бумажное полотенце, чтобы стек жир.

Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда /
Презентация блюда /
Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /
Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /
Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон /
Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон /