Что не так с домашним вином?

Тайны, интриги и разоблачения!
А если серьезно — немного здравого смысла и профессиональных знаний в аспекте рассуждений о домашнем вине (о котором в Грузии приходится слышать часто).

Меня зовут Александра Baroccobroccoli, я хохотливый сомелье, беларуска, которая живет в Грузии. Больше полезного и интересного контента о вине здесь: instagram.com/baroccobroccoli/
⠀
Итак, виноделие — сложный с технической точки зрения процесс (горааааздо сложнее, чем кажется обывателю). Кустарный подход а-ля «ферментация на коленке в гараже» приводит к дефектам и болезням вина, а в готовом продукте отсутствует какой-либо баланс (и смысл).
⠀
⚠️ Часто определение «домашнее вино» звучит в контексте рассказов о посиделках в европейских ресторанах, где каждая итальянская траттория наливает свое домашнее вино.
Здесь мы сталкиваемся с трудностями перевода. «Домашнее вино» — это не homemade wine, а wine of the house — вино места, куда вы пришли, которое хозяин «дома» выбрал флагманским. Это нормальное базовое несложное вино, произведенное, однако, по всем правилам. А подача в графине играет скорее роль создания атмосферы.
⠀
🏠 Домашнее же вино в пластиковых бутылках, которое, например, в Грузии умельцы особо охотно продают в туристических местах, ничего общего с хорошим вином не имеет.
Банально из-за нарушения технологии производства (а в домашних условиях людьми без профильного образования она 100% будет нарушена), а также гигиены, вы получите как минимум некачественный, как максимум — вредный для здоровья продукт.
⠀
❓«А как же раньше вино делали?» — возможно, спросите вы. История говорит о том, что «раньше» вина жили очень недолго, а по стилю зачастую были окисленными (из-за отсутствия у людей знаний в химии и понимания технологии производства).

К счастью, прогресс дал нам возможность наслаждаться красивыми свежими винами, лечить пневмонию антибиотиками, а не идти сразу на кладбище 🌚, и стирать одежду не вручную.
Здорово, правда?

💫💫💫
Хотите узнать о грузинском вине больше? Приходите на мой интенсив по винам и регионам Грузии. Подробности ➡️   / happy_wine_life  

И, конечно, пересылайте это видео всем амбассадорам разливного и скептически настроенным друзьям. Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохое вино! 🍷