RECEITA DA PIZZA DE NOVA IORQUE | NEW YORK STYLE PIZZA

Pizza de New York ou Pizza de Nova Iorque! Depois da Pizza de Chicago e da Pizza de Detroit trago até vocês a fantástica pizza de Nova Iorque. A New York Style Pizza. Com uma incrível massa crocante e ao mesmo tempo macia, um molho bem vermelho e suculento coberto com parmesão e muçarela... E o melhor, você vai fazer em sua casa, em seu forno de uso doméstico, com as mesmas características das melhores pizzarias de NEW YORK.

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📃✍🏼 INGREDIENTES:
RENDIMENTO 3 PIZZAS DE 35CM

➡️ Massa (3 pizzas 35cm):
250g água filtrada temperatura ambiente;
320g farinha de trigo italiana 00 clássica (ou uma boa farinha nacional tipo 1);
90g sêmola italiana rimacinata (ou semolina nacional);
30g azeite de oliva extra virgem;
12g sal;
10g fermento biológico seco;
10g açúcar;

➡️ Molho (3 pizzas 35cm):
2 latas 400g de pomodori pelati (800g) - só tomates;
4 colheres de sopa de extrato de tomate elefante;
1 colher de sopa açúcar;
1 colher de sopa orégano;
2 colheres de sopa azeite de oliva;
sal a gosto;

➡️ Cobertura (3 pizzas 35cm):
300g parmesão;
450g muçarela;

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