Скачать или смотреть CZERNINA Z POWIDŁAMI

🍴Czy próbowałeś kiedyś Czerniny?

🥣Czernina, czyli tzw. "czarna polewka", to legendarna już dziś polska potrawa, o której wielu słyszało, lecz niewielu miało okazję jej spróbować. A to za sprawą nieco kontrowersyjnego składnika, którym jest spuszczona przy uboju zwierzęcia tzw. świeża jucha. Tym wszystkim jednak, dla których stanowi to kłopot, z pomocą przychodzi Stanisław Czerniecki i jego dawny przepis z 1682 roku na czerninę z powidłami śliwkowymi zamiast krwi. Dziś czerninę tradycyjnie przyrządza się z kaczki lub gęsi, dawniej jednak różne jej warianty przyrządzane były z rozmaitej zwierzyny, zarówno łownej, jak i tej domowej. Mam nadzieję, że przepis przypadnie wam do gustu - szczególnie tym, którzy z różnych względów dotąd jej nie próbowali, a dziś mają ku temu wyjątkową sposobność. Życzę wam wszystkim miłej zabawy, no i smacznego.

🍗Składniki:
1kg mięsa (dziczyzna lub wołowina)
warzywa (2 cebule, 2 pietruszki)
mielone przyprawy korzenne (imbir, cynamon, goździki)
sok z wiśni (może być syrop)
ocet winny
sól
pieprz
opcjonalnie suszone śliwki lub płatki migdałów

📜Przepis:
Mięso wkładamy do garnka, dodajemy warzywa, sól, pieprz, łyżkę octu, i gotujemy jak rosół. Bierzemy kilka łyżek powideł śliwkowych i rozcieńczamy w miseczce octem oraz sokiem wiśniowym (mieszanka powinna mieć słodko-kwaśny smak). Kiedy mięso będzie miękkie, a wywar treściwy (ok.3 godziny), odcedzamy warzywa i wlewamy nasze powidła do zupy, dokładnie mieszając (powinna się delikatnie zagęścić). Dodajemy przyprawy do smaku. Zagotowujemy i podajemy na talerzu z kawałkiem mięsa. Możemy dodać suszone śliwki lub płatki migdałów. Smacznego!

🎵 Village Consort – Kevin MacLeod (No Copyright Free Music)

#food #jedzenie #foodporn #historia #history #medieval #średniowiecze #baroque #cooking #gotowanie #przepis #recipe #zupa #soup #czernina