Керала Рецепт Закуски Sughiyan

Рецепт закуски из Кералы Сугиян
Ингредиенты
Зеленый грамм – 2 стакана
Мука майда – 1 ½ стакана
Натертый джаггери – 1 стакан
Сахар – 1 или 2 ч.л.
Кардамон – 3 или 4 шт.
Семена тмина – 1 ч. л.
Порошок куркумы – 1/2 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Масло – 1 литр
Метод
Во-первых, мы должны вымыть зеленый грамм и отложить.
Нагрейте воду в кастрюле, добавьте зеленый горошек и соль, хорошо их проварите.
Слейте лишнюю воду и отложите в сторону.
Теперь нам нужно растолочь немного кардамона и отложить в сторону.
В миску добавьте зеленый грамм, порошок кардамона и тертый пальмовый сахар, хорошо перемешайте.
Теперь нам нужно приготовить тесто для обмакивания зеленых граммовых шариков (смесь сухиян). Возьмите миску, добавьте
небольшое количество воды, щепотка порошка куркумы, семена тмина, сахар и мука майда. Смешайте их
хорошо, чтобы получилось густое тесто.
Затем сделайте несколько шариков небольшого размера из смеси зеленых граммов и отложите в сторону.
Разогрейте масло в сковороде, окуните все шарики в тесто и жарьте во фритюре, пока они не станут мягкими.
светло-золотистый коричневый.
Слейте и держите сторону.
Подавайте вкусный сухиян с горячим чаем и наслаждайтесь вкусными кусочками.