SALADA DE QUINOA & GRÃO-DE-BICO CROCANTE

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Receita completa aqui👇 ...
- SALADA DE QUINOA & GRÃO-DE-BICO -
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Que salada deliciosa, leve, colorida!
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O croc croc do grão-de-bico é o diferencial dessa salada super nutritiva!
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Já salva para não perder!
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INGREDIENTES
1 xícara grão-de-bico cozido
½ xícara quinoa colorida
1 cebola amarela em cubinhos
2 dentes de alho finamente picados
½ xícara tomate cereja
1 cenoura média ralada
suco de 1 limão
ramo de alecrim
q.b. gergelim torrado
q.b. páprica picante
q.b. orégano
q.b. salsa e cebolinha picados
q.b. azeite de oliva extravirgem
q.b. sal e pimenta-do-reino moída na hora
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MODO DE PREPARO
Limpe e higienize os ingredientes. Corte-os de acordo com a receita. Reserve.
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Para o preparo da quinoa - em uma panela em fogo médio, aqueça um fio de azeite de oliva. Acrescente o alho e refogue até dourar. Junte o alecrim e a quinoa e refogue até tostar levemente. Cubra de água e cozinhe por 20 minutos com a panela entreaberta.
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Em uma frigideira em fogo médio/baixo, aqueça um fio de azeite. Junte o grão-de-bico, tempere com orégano, páprica, sal e pimenta-do-reino. Frite até dourar e deixá-los crocantes mexendo de vez em quando para não queimar. Reserve.
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Para montagem da salada, em uma tigela, junte a quinoa, tomatinho cereja, cenoura ralada, cebola, grão-de-bico. Junte as ervas frescas. Tempere com limão, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente até envolver tudo. Finalize com gergelim.
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Sirva em seguida - pode ser servido gelado!