Polpette di ricotta e acciughe

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Le polpette sono buone in tutti i modi! Oggi ve le propongo con ricotta e acciughe, davvero spaziali! Siccome l'impasto è davvero molto molto morbido, vi consiglio di metterle mezz'oretta in freezer prima di friggerle: vedrete che manterranno la forma e dentro saranno morbidissime.

► Ingredienti per preparare le polpette di ricotta e acciughe:
Ricotta vaccina 500 g
Acciughe sott'olio 12
Parmigiano Reggiano 80 g
Uova 2
Menta 1 ciuffo
Pangrattato qb
Olio di semi di arachidi qb
Sale qb
Pepe nero qb

Per la panatura
Farina 00 qb
Uova 2
Pangrattato qb

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette...

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