包丁職人系列 第8話 天然砥石概述 森平/小黑章光

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第8話
包丁職人再訪淺草“森平”，小黑爺爺翻出了整桌的壓箱寶天然砥石，這些天然砥石現在都已無法取得，價值不菲。為我們介紹天然砥石的知識及用途。

包丁職人也帶回了“森平嚴選”天然砥石
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創立於1933年的株式會社森平，來自東京淺草橋老街的天然砥石專賣店。
因天然砥石的採取量日漸低減，由四代目店主”小黒章光“耗時5年所研發，結合人造砥石與天然砥石的優點，採用天然砥石粉末，低溫燒成的火砥石系列。
火砥石：免浸泡水，只需灑水即可使用，研磨痕跡淺，不傷刃面。穩定的品質，適當的價格，實現如天然砥石般的切味。

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包丁職人
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電話：02-23656292/02-23691088
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