Ep 6 Las MEJORES LECHONERAS del Oeste de Puerto Rico

Los lechones (cerdos) se trajeron originalmente a la isla desde España durante el segundo viaje de Cristóbal Colón en 1493, y desde entonces han sido un alimento básico en la cocina puertorriqueña. Agregue a eso un cambio en la regla de los taínos nativos a los españoles a la comunidad estadounidense que es hoy, y el menú ecléctico de Puerto Rico refleja sus raíces históricas con un toque caribeño. Además de cerdo, las “lechoneras” sirven platos tradicionales de una milla de altura, desde “amarillos” (plátanos dulces) hasta “morcilla” (morcilla). Entonces, ¿qué es una “lechonera”? Bueno, esencialmente un restaurante que se especializa en carne de cerdo asada en un asador, o como escribió Cindy Price en el New York Times, “Una fiesta con un cerdo”.

encontrar por todo Puerto Rico, y varias carreteras son conocidas como “Rutas de Lechón” (Rutas del Cerdo) por la abundancia de asadores de cerdo. Sin embargo, la más famosa es la Ruta 184 en Guavate (Cayey), a unas 30 millas al sur de San Juan en las montañas de la Sierra de Cayey

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