한식된장, 아플라톡신 잔류검사 불검출!!

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1편(재래식된장, 발효인가? 부패인가?)과 2편(재래식 된장에 아플라톡신이?)에서 다양한 연구결과를 바탕으로 3년 이상 숙성할 경우, 아플라톡신이 소멸될 수 있다고 말씀 드렸습니다. 하지만 연구실과 달리 실생활에서도 과연 아플라톡신이 완전 제거 될 수 있을지는 여전히 의구심으로 남을 수 밖에 없었습니다. 그래서 숲속고요마을에서 실제로 사용하고 있는 4년 숙성 된장을 한국식품과학연구원에 보내 아플라톡신 잔류검사를 실시하였습니다. 과연 결과가 어떻게 나왔을까요? 직접 확인해 보시기 바랍니다.

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숲속고요마을 홈페이지: http://www.hwangtochon.co.kr/
숲속고요마을 네이버까페: https://cafe.naver.com/stillvalley

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