PUI LA TIGAIE cu salată siciliană

O ISTORIE CARE MERITĂ TRĂITĂ

PARTENERUL EDIȚIEI:
Rădăcini
https://www.radacini.md/
  / radaciniwines     / radaciniwines  

INGREDIENTE:
Un pui întreg
Unt
Marinada:
Usturoi
Paprica
Rozmarin
Cimbrișor
Salvie
Ulei de măsline 50 g
Sare
Piper
Salata:
Un fenicul
Un greipfruit (sau portocală)
Ridiche
Ulei de măsline
Sare
Piper

MOD DE PREPARARE:
Tăie “fundul” și părțile inferioare ale aripilor puiului. Tăie carnea în jumătate. Usucă puiul cu un prosop de hârtie.
Foarte important! Apasă cu mâna puiul ca să rupi cartilajul.
Pentru marinadă ai nevoie de usturoi tăiat mărunt, ierburi aromatice proaspete, paprica, sare și piper. Unge generos puiul cu marinada și lasă să se împace carnea și marinada, cel puțin 15 minute, sau câteva ore.
Pe o tigaie încăpătoare (cu capac) la foc dulce, fără ulei, așează puiul marinat și lasă să se coacă încet. Când este aproape gata și s-a rumenit frumos, dă focul mai tare, adaugă la pui două linguri generoase de unt, un usturoi întreg, cu tot cu coajă, tăiat în jumătate și rozmarin proaspăt. Nu uita să întorci periodic puiul. Scăldă puiul în untul topit – astfel vei obține o crustă delicioasă.
Salata se face extrem de simplu. Curăță feniculul de partea exterioară, taie mărunt felii ca varza, adaugă greipfruitul din care scoate pulpa (vezi în video cum anume se taie ca să fie mai puțin amar). Adăugă în salată ridichea tăiată în patru (dacă nu e tare mare). Aromatizează și înfrumusețează cu frunze de fenicul. Ulei de măsline, sare, piper, amestecă bine.

PACE tuturor!

Producție Six Points Media
  / sixpoints.media  
https://www.sixpoints.media

Urmărește-mă și pe:
Instagram:   / alexandru_comerzan  
Facebook:   / chefalexandrucomerzan  

#carnelacuptor #retetacarne #chefilacutite #comerzan