Cu preparam Jambon, toate etapele , reteta din Banat

Va rog sa cititi si descrierea cu foarte mare atentie
1. Partea de macelarie , recomand sa fie facuta de un macelar , sa vedeti si sa participati de minim 2-3 ori
2.Partea de sare, sare mare din comert, intre 4 si 6 saptamani de sare, de obicei se vede cand a luat destula sare, nu stiu sa descriu
3. SPALAREA, pe care am uitat sa o filmez, se spala cu apa calduta, nu scufundare, spalat de sare
4. Fum , intre 5-15 zile, sa aiba o tenta de maroniu de jur imprejur, am pus 15 zile deoarece lucrez si nu pot tine fum continu
5.De ce o mancam dupa 3 luni ! pentru ca imediat nu e buna, o sa mananci doar carne cruda , sarata si afumata, are nevoie de o perioada de macerare de minim 3 luni
O data inceput jambonul NU se strica indiferent de demperatura, doar daca nu consumi 5-10 zile se usuca putin zona deschisa
Reteta este adusa din zona Banat , localitatea Peciu Nou unde a stat bunicul meu, si s-a transmis tatalui meu , apoi am preluat eu .
Pofta buna !