메밀소바 & 소바쯔유 만들기 / 식혜 밥솥으로 쉽게 만들기 ( 냉메밀국수, 냉모밀, 냉메밀, 냉소바, 소바 육수 만들기, 식혜 밥알 띄우는법 )

＃메밀국수 ＃냉모밀 ＃냉메밀소바

이번주 그것이 알고싶다 메뉴는
여름에 더위를 피할 수 있는 요리
시원한 메밀소바와 식혜를 만들어 볼게요.
식혜 밥알을 동동 띄우는 tip 알려드릴게요^^

식혜
재료
엿기름 600g, 설탕 200ml, 걸름망
공기밥 3공기, 물 3L
레시피
1. 걸름망에 엿기름을 담아 물 3L에 5분동안 주물러주세요.
2. 한번 더 물 1L에 엿기름 담은 망을 주물러 엿기름을 빼주세요.
3. 두 엿기름 물을 섞어주세요.
4. 엿기름을 1시간 가라 앉혀주세요.
5. 가라 앉힌 엿기름을 밑에 앙금을 제외하고 밥솥에 밥을 넣고 부어주세요.
6. 보온으로 8시간 놔두세요.
7. 삭힌 엿기름을 설탕을 넣고 10분 끓여주세요.
( 끓이기 전에 밥알을 건져서 한번 헹군 뒤 냉장보관 후 드실 때 넣으면 밥알이 떠요.)

메밀소바
재료
물 600ml, 메밀면 100g, 대파 1뿌리, 무 150g
와사비, 김, 다시마 10g, 생강 20g, 양파 50g, 당근 50g
기꼬마간장 100ml, 청주 100ml, 가스오부시, 설탕 1큰술 반
레시피
1. 무 반은 갈아서 물에 담가주세요.
2. 무 반은 썰어주세요.
3. 당근, 대파도 썰어주세요.
4. 팬에 기름을 두르지 않고 채소를 노릇노릇하게 구워주세요.
5. 구운 무, 당근, 양파, 대파, 다시마, 생강, 물, 통루추를 넣고 중약불로 15분 끓여주세요.
6. 끓인 육수 건더기를 건져주세요.
7. 육수 400ml에 기꼬마간장, 청주, 설탕을 넣고 5분 끓여주세요.
8. 불을 끄고 가스오부시를 넣고 5분 뒤에 건져주세요.
9. 간장육수에 물 1:1 비율로 섞어서 1시간 얼려주세요.
10. 그릇에 면을 담아 무, 와사비, 다진대파, 김을 올려 간장육수를 부어주면 완성!

※ 업로드 일정 ※

● 화요일 - 요리 ( 집중탐구 컨텐츠 ) 특정 재료를 선택해서 여러가지 요리를 만들어 보는 컨텐츠 ex) 두부 집중탐구 - 두부김치, 두부샐러드, 두부 조림 등
●수요일 - 요리 ( 여러가지 요리 , 제철 요리 등 등 )
●목요일 - 요리 ( 그것이 알고싶다 컨텐츠 ) 매주 일요일 시청자들이 원하는 요리를 커뮤니티 댓글로 받아 요리하는 컨텐츠
●토요일&일요일 - 브이로그