Pavakkai Pitlai | How to make South Indian Style Bitter Gourd Curry

Try this most amazing Pavakkai/bitter gourd Pitlai Recipe and share your feedback with me. You can try this recipe using white pumpkin, brinjal, radish , drumstick or even onion.
Included the ingredient list and measurements in the video itself 👍🏻. If you have any doubts, ask away. The Pitlai can be stored for 2-3 days easily and tastes even more amazing the next day. Do save the recipe , share it with your loved ones and comment if you liked the video 💕👍🏻🙏🏻.

Pavakkai Pitlai:
2-3 pavakkai/bitter gourd
1/3 cup ground nuts
1/8 tsp turmeric powder
Salt for the bitter gourd( taste and add again later)
2 cups Water to boil the bitter gourd
Note: You can also cook the bitter gourd by steaming them or in pressure cooker or rice cooker. Add raw groundnuts along with it. You can also boil toor dal (1/2 cup) while you keep rice in the cooker.

While they are cooking, roast and grind the masala for pitlai.
2 tsp sesame oil
2 tbsp coriander seeds
1 tsp urad dal
1 tsp chana dal
1/4 tsp black peppercorns
1/4 tsp jeera
6 dry red chillies( adjust)
1/4 tsp methi seeds
1 tomato
1/4 cup coconut
Chef tips: Roast them till they turn golden. Let it cool down and then grind it to a smooth paste with around 1/3 cup water. Your masala is ready.

Once bitter gourd is cooked, add tamarind water( soak goose berry size tamarind in 1 cup hot/warm water for 10 mins and extract juice OR use 1-1.5 tsp tamarind paste). Let it boil for 5-7 mins, add the ground masala, boiled toor dal, some water and a tsp of jaggery. Let it come together (5-7 minutes) and switch off.

Your delicious Pavakkai Pitlai is now ready!!! Do try 👍🏻
Waiting to hear your feedback 💕

Have a wonderful weekend🎊🎊

#pavakkaipitlai #bittergourd #glutenfreerecipes #masterchefmomrecipes

2-3 பாவக்காய் / பாகற்காய்
1/3 கப் நிலக்கடலை
1/8 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
பாகற்காய் உப்பு (சுவைத்து பிறகு சேர்க்கவும்)
பாகற்காய் கொதிக்க 2 கப் தண்ணீர்
குறிப்பு: பாகற்காயை ஆவியில் வேக வைத்து அல்லது பிரஷர் குக்கரில் அல்லது ரைஸ் குக்கரில் சமைக்கலாம். அதனுடன் பச்சை நிலக்கடலை சேர்க்கவும். நீங்கள் குக்கரில் அரிசி வைத்திருக்கும் போது துவரம் பருப்பை (1/2 கப்) வேகவைக்கலாம்.

அவர்கள் சமைக்கும் போது, பிட்லாய் மசாலாவை வறுத்து அரைக்கவும்.
2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதைகள்
1 தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு
1 தேக்கரண்டி சனா பருப்பு
1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள்
1/4 தேக்கரண்டி ஜீரா
6 காய்ந்த மிளகாய் (சரிசெய்யவும்)
1/4 தேக்கரண்டி மேத்தி விதைகள்
1 தக்காளி
1/4 கப் தேங்காய்
சமையல் குறிப்புகள்: பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதை ஆறவிட்டு, 1/3 கப் தண்ணீருடன் மென்மையான பேஸ்டாக அரைக்கவும். உங்கள் மசாலா தயார்.

பாகற்காய் வெந்ததும், புளி தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் (1 கப் சூடான/வெதுவெதுப்பான நீரில் 10 நிமிடம் ஊறவைத்து சாறு எடுக்கவும் அல்லது 1-1.5 டீஸ்பூன் புளி பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தவும்). 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், அரைத்த மசாலா, வேகவைத்த துவரம் பருப்பு, சிறிது தண்ணீர் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி வெல்லம் சேர்க்கவும். அது ஒன்றாக வரட்டும் (5-7 நிமிடங்கள்) மற்றும் அணைக்கவும்.

உங்கள் சுவையான பாவக்காய் பிட்லை இப்போது தயார்!!! முயற்சிக்கவும் 👍🏻