老北京小吃【芝麻烧饼】老北京传统小吃系列之二

老北京传统早餐烧饼
芝麻烧饼; 花生酱烧饼; 面食; Shaobin; Sesame cake
如何做花生酱芝麻烧饼

烧饼做起来虽然有点复杂，但做好后会有一种成就感，全家都会喜欢。

越是纯的芝麻酱越是口感偏苦，很多芝麻酱是靠加花生酱或面粉来中和苦涩的味道。花生酱则没有这个缺点。在美国，花生酱比芝麻酱更普遍，有些人从来没吃过芝麻酱，但商店里却不乏花生酱。花生酱对于美国人来说，就像辣椒酱对于中国人的地位，除了对花生过敏的人，可以说几乎每家都会有花生酱。花生酱已经不是配料的概念了，很多美国人就是拿它当零食来吃。面包、三明治、色拉都可以放，实在啥都没有，直接拿勺儿擓着吃也不新鲜。有个中餐馆老板自创了一个北京鸭色拉，使用烤鸭的脆皮和鸭肉配生菜，研制的Sauce就是以花生酱为主，二十多刀一份，特别好卖。相信用花生酱做烧饼比用芝麻酱更容易被美国人接受。

用料：
1/4 tsp Sugar 糖
1/2 tbsp Active Dry Yeast 酵母粉
3 cup All-purpose flour 普通面粉
1 cup Water 水
300g Peanut butter 花生酱（我感觉花生酱烧饼没有芝麻酱微微的苦味，味道更好）
1 tbsp 椒盐
1/2 tsp Thirteen-spices 十三香：https://amzn.to/2DRNH6N
1/2 tbsp Soy sause 酱油
1/2 tbsp Sesame oil 香油
Appropriate amount of sesame 适量芝麻

烧饼怎么翻译成英文呢：
Shaobin 等烧饼名气足够大的时候可以
Sesame cake 老美只对Cake有感性认识，起码能知道是个饼
Crispy Sesame Bread 啥馅儿的
Chinese Style Baked Roll 明明是饼，咋能叫卷儿
Chinese flatbread 这和烙饼咋区分呢
Chinese sesame flatbread 理解成带芝麻的烙饼也可以呀
看中餐馆的菜谱，也许Baked layered flatbread with sesame on top更容易让老美明白一些，但太长了。


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