Gâteau Roland Garros - French Open Cake

● Une recette de gâteau Roland-Garros avec une génoise, une crème au beurre et des fraises en garniture ! Je vous montre également comment réaliser le montage et la décoration !

● Ingrédients pour la recette (gâteau de 24x17cm) :

●Pour la génoise :
185g de farine
185g de sucre
6 œufs
1 c. à c. d’arôme vanille
8g de levure chimique

●Pour le sirop au Kirsch :
120ml d’eau
70g de sucre
2 c. à s. de Kirsch

●Pour la crème au beurre légère (crème au beurre + meringue italienne) :
360g de beurre
5 jaunes d’œufs
240g de sucre
100g d’eau

Meringue italienne :
40g d’eau
100g de sucre
70g de blancs d’œufs
25g de sucre

+ 30g de pâte de pistache

●Pour le montage et la décoration :
500g de fraises coupées en morceaux
800g de pâte à sucre orange
150g de pâte à sucre jaune
100g de pâte à sucre blanche
50g de pâte à sucre noire
50g de pâte à sucre grise
30g de pâte à sucre verte

● Je vous souhaite un bon appétit !

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● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette !

● A bientôt ! ♡