Скачать или смотреть Pão integral caseiro 🍞✨

Pão integral caseiro 🍞✨
Outro dia fui ao mercado com vontade de levar pão de sanduíche, mas desisti. Cada vez mais tranqueira na lista de ingredientes… Então, decidi que esse ano vou fazer mais vezes o meu próprio pão, com os insumos que eu gostaria de ver naquelas listas 😊 Criei a receita do zero, seguindo o instinto e respeitando os processos básicos. O resultado? Ficou ótimo!

Receita👇
500 g farinha de trigo
250 g farinha integral
20 g de sal
35 g açúcar de coco
30 ml azeite de oliva
450 ml água filtrada
10 g fermento biológico seco
Azeite para untar
1 gema + 1 colher de sopa de água para pincelar

1. Misture as farinhas peneiradas com o sal em um bowl. Faça um buraco no meio, adicione o azeite no centro.
2. Misture separadamente o restante dos ingredientes: água, açúcar e fermento. Vá adicionando o líquido, aos poucos, no centro da farinha e misturando até que o líquido acabe, enquanto junta a farinha da volta gradualmente até formar uma massa homogênea.
3. Leve a massa para uma superfície limpa e sove por 10 minutos, polvilhando aos poucos o restante da farinha que fica no bowl, conforme a massa vai ficando grudenta. Se ao sovar a massa não ficar grudando nas mãos não é necessário juntar toda a farinha (para evitar que fique duro).
4. Leve para descansar por 1 hora, com 1 fio de azeite na superfície e coberta com pano ou plástico filme. Unte a forma com azeite e o farelo mais grosso da farinha integral.
5. Divida o pão em 2 formas de bolo inglês (eu tenho 2 tamanhos diferentes então usei 1/3 em uma forma e 2/3 na outra maior). Deixe crescer por 1 hora, cobertos.
6. Pré-aqueça o forno a 180•C por 20 minutos. Após crescer, misture a gema com 1 colher de sopa de água e pincele na superfície.
7. Asse por cerca de 1 hora a 180•C. O meu pão menor assou em 50 minutos e o maior em 1 hora. Deixe esfriar por 5 minutos e desinforme. Logo deixe esfriar por mais 20 minutos antes de cortar. Fatie e mantenha na geladeira ou congele em pote com tampa. E Voilá ✨

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