船越 雅代（Part 1）

Round Table―「食」を多角的に考える。
人間活動に不可欠な「食」をめぐるシーンは大きく変化している。
株式会社ジオードhttps://www.geode.co.jp/

Farmoonというアートや食の集まる場所を主催されている船越雅代さん。レストラン、と呼んでよいのか、そこは、さまざまな人が交差し、restoreできる場所。そんな船越さんの思いは？
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＜ゲスト＞
船越雅代/Masayo Funakoshi(Farmoon)
Pratt Instituteで彫刻を専攻後、料理に表現の可能性を見出す。NYの料理学校 Institute of Culinary Education卒業。Blue HillをはじめとするNYのレストランに勤めた後、ヨーロッパからアジアを放浪。オーストラリア船籍の客船のシェフとして太平洋を巡り、バリの老舗ホテルTandjung Sariのシェフを務め、2012年から拠点を京都に移し、国内外で、その土地を食文化、文化人類学、歴史などの視点から掘り下げ、食で表現する活動を展開する。2018年より京都Farmoon主宰。
東アジア文化都市 2016 奈良市食部門ディレクター/Nara Food Caravan 主宰/映画『空の器 An Empty Vessel』制作(監督:二宮宏央、撮影:印藤正人)/ 土祭 2018 招聘アーティスト/ 日米芸術家交換プログラム 2020 参加アーティスト
/ 山口ゆめ回廊博覧会 2021 招聘アーティスト
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協力：株式会社マイコンシェルジュ