1° Seminario Internacional CYTED | Desarrollo de prototipos desde residuos de cerveza, cacao y vino

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En esta primera jornada del Seminario organizado por la Red Iberoamericana de Innovación para la Sostenibilidad de la cadena de valor de alimentos – 323RT0142, se discutirán los siguientes temas:

• Recuperación de extractos bioactivos y desarrollo de prototipos desde bagazo de cerveza.
• Transformando el bagazo cervecero en panes con alto valor nutricional.
• De residuo a recurso: Impacto del tratamiento con microondas sobre el bagazo cervecero para mejorar su incorporación en galletitas
• Aprovechamiento del excedente del cacao como potencial ingrediente nutricional en la elaboración de pan: estudio de variables tecnológicas para la mejora de su calidad.

¡No olvides anotar tus preguntas para el final de la jornada!

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