모듬야채장아찌만들기/장아찌만드는법/끓이지않고 하루만에 뚝딱!

#장아찌#모듬장아찌#오이장아찌


야채손질
*오이는 물을 살짝묻힌뒤, 굵은소금으로 문질러 가시를 제거하고 씻어준다

*오이는 양쪽끝을 자른다음 반을 갈라
숟가락으로 씨를 긁어낸다

*오이는 물기없이 키친타올로 닦아 먹기좋게 썰어준다

*파프리카는 꼭지를 떼어내고 씻은다음 먹기좋은크기로 썰어준다
(파프리카에 있는 씨는제거 떼어낸다)

*양파도 먹기 좋은크기로 썰어 겹겹이붙어있는것들이 떼어준다

*청양고추는 꼭지제거후 씻은다음 포크로 구멍을 뽕뽕뽕 찔러준다


*손질한 야채는 한꺼번에 모은다음 골고루섞어준다

*장아찌 양념을 만들어준다
(장아찌 양념)
생수 1800ml
진간장1600ml

양조식초 500ml
새콤한맛이 싫으시면 300~ 400ml로 넣으세용^^
새콤한맛(식초는 개인취향에 따라 조절하여 넣어주세요

설탕400ml
소주200ml

*밀폐용기에 섞어준 야채를 넣고 바로만든 양념을 부어넣어준다

*하루실온에 뒀다 냉장고에 보관
하루만에 먹어도 정말 맛있는 모듬야채장아찌♡

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*장아찌양념을 만들고 많을경우버리지말고 따로 냉장고에 보관해뒀다 장아찌양념으로 사용하시면 됩니다

*그리고 모듬야채장아찌로 담근 양념도
버리지말고 고기구워서 찍어 먹어도 맛있어요^^

*청양고추대신 일반풋고추를 썰어넣으셔도 되구요
청양고추는 통째로 넣어 드실때 가위로 잘라서 같이 드시면됩니다잉