チョコミントアイス【おうちで作れる本格的アイスクリーム】 Chocolate mint ice cream【Authentic ice cream that you can make at home】

こんにちは♪管理栄養士のひろまるです🎂
今回は卵黄と生クリームを使った本格的なアイスクリームを作りました🍈
パーターボンブと言う方法を使いましたので最後まで見てくださいね。

Hello ♪ I'm Hiromaru, a registered dietitian🥞
This time I made a full-fledged ice cream using egg yolk and fresh cream🍈

【ingredients】
2 egg yolk
60g water
50g Granulated sugar
200ml heavy cream
30ml　Mintha syrup
25g Chocolate chips

【材料】
卵黄　　　　　　2個
水　　　　　　 60g
グラニュー糖 　 50g
生クリーム　　 200ml
ミントシロップ 30ml
チョコチップ 　 25g

【作り方】
①卵白と卵黄を分けて卵黄を使います。

②鍋に水とグラニュー糖を加えて中火で1/3くらいになるまで煮詰めます。(ゴムベラなどですくうと糸を引いて落ちる感じまで煮詰める)

③卵黄をハンドミキサーで混ぜながら②の熱い砂糖液を一気に加えて、白っぽくもったりするまでよく混ぜておきます。

④ボウルに生クリームを入れてハンドミキサーで8分立てにして③に加えて混ぜて、そこへチョコチップを加えて良く混ぜてタッパなどに入れます。

⑤冷凍庫でひと晩冷やして固まったらディッシャーなどで器に盛りつけます。

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