Galette des rois végane (pâte feuilletée maison)

Chers gourmands, j’ai relevé votre défi: faire une galette des rois végane de A à Z! La pâte feuilletée ne contient ni margarine, ni huile de coco: elle est faite avec de l’huile de tournesol bio et une méthode inédite, découverte sur les chaînes YouTube de cuisinières d’Uruguay et d’Argentine. Apparemment, c’est une méthode habituelle là-bas, certainement pour des raisons économiques!
Cette galette végane est incroyable: elle a le goût brut des amandes, la gourmandise du feuilletage… à mon tour de vous lancer le défi de la réaliser!
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Pour la pâte:
250g de farine
90g d’huile de tournesol
120ml d’eau bouillante
60g de maïzena
1 CS de levure chimique
1 ou 2 pincées de sel

Pour la crème d’amande:
100g de purée d’amandes (recette dans la vidéo)
125g de poudre d’amandes
80g de sucre
Quelques gouttes d’arôme d’amande amère
100g de yaourt végétal
15g de maïzena

Pour la dorure :
20g de lait végétal
10g de sirop d’érable ou d’agave

Procéder comme indiqué sur la vidéo et se régaler!
Recette complète sur mon blog: https://tarthelemy.com/2025/01/05/gal...

Chapitres:
0:00 Introduction
0:34 Purée d'amandes
2:58 Pâte feuilletée
8:00 Crème d’amande
9:23 Façonnage
12:45 Cuisson
13:30 Dégustation