Скачать или смотреть 류수영 평생육개장 끓이는 법 버섯 대파 소고기 육개장 편스토랑 3년 공들여 만든 어남선생 레시피 WBS?

류수영 평생육개장 끓이는 법
필요 재료 (4인분)
소고기 양지 400g
파 2대
무 500g
느타리버섯 200g
콩나물 300g
물 2L

소고기 볶을 때 : 식용유 두 바퀴 (4 큰 술 정도) + 참기름 2 큰 술
소고기 밑간 : 소금 4꼬집 + 밀가루 1 큰 술

양념
고춧가루 5 큰 술
다진 마늘 1 큰 술
국간장 5 큰 술
참치액 4 큰 술
굵은소금 반 큰술
쌈장 2 큰 술​
계량 : 숟가락

1. 양지는 키친타월로 핏물을 제거하고 결 반대 방향으로 얇게 썬 뒤 먹기 좋게 2등분 해 주세요
결반대로 썰어야 질기지 않아요
볼에 담고 소금 4꼬집, 밀가루 1 큰 술 넣고 버무려주세요
밀가루를 넣고 무치면 연육이 되면서 고기가 부드러워집니다

2. 무는 나박 썰기 해주시고
대파 2대는 세로로 반을 가르고 5센티 정도로 먹기 좋게 썰어주세요
느타리버섯은 밑동 자르고 손으로 찢어주시고
콩나물은 깨끗한 물에 헹구고 물기를 빼주세요 ​​

3 [중불]
냄비를 예열한 다음 식용유 두 바퀴 참기름 2 큰 술 두르고 양지를 넣고 중불에서 고기 핏기가 사라질 때까지 볶아주세요

4 [중불]
고기 겉면이 익으면 대파를 넣고 살짝 볶다가 무를 넣고 2분 정도 볶아주세요

5 [약불]
약불로 줄이고 고춧가루 5 큰 술을 넣고 바닥에 눌어붙은 것을 긁어가면서 볶아주세요 ​

6 [약불]
고추기름이 나오면
다진 마늘 1 큰 술
국간장 5 큰 술
참치액 4 큰 술
굵은소금 반 큰술 (천일염)
넣고 볶아주세요
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7 [강불]
어느 정도 양념이 배면 물 2L 붓고 바닥에 눌어붙어있는 걸 주걱으로 긁으면서 섞어주시고 느타리버섯, 쌈장 2 큰 술 넣고, 뚜껑 덮지 않고 끓여주세요 ​

8 [중불]
육수가 끓으면 뚜껑 덮고 20분 끓여주세요

9 [중불]
콩나물 300g 넣고 뚜껑 덮고 15분간 더 끓여주시면 완성이에요

장터 느낌의 육개장 비주얼이에요
고소한 양지와 풍요로운 건더기가 비주얼 끝내줍니다
얼큰 칼칼한 국물이 정말 해장국으로 넘버원이 될 거 같아요 ~
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