Resep Pastel Isi Ayam Renyah Banget, Enak Gurih, Kulitnya Tidak Berminyak, Kokoh Dan Kering

Assalamualaikum Bunda, kali ini saya membuat pastel isi ayam suwir yang enak banget dan gurih. Kulitnya renyah banget, kering, kokoh dan tidak berminyak.

Pastel Renyah Isi Ayam Renyah Banget

Bahan Kulit :
500 gr tepung terigu protein rendah (misal kunci biru)
1 butir telur ukuran sedang (50-60 gr)
1 sdt garam
1 sdt gula halus
100 gr margarin
4 sdm minyak goreng
120-130 ml air es (disesuaikan dg berat telurnya), tuang sedikit demi sedikit. jika sudah dirasa cukup, hentikan penambahan airnya

Bahan isi :
500 gr fillet dada ayam (daging ayam tanpa tulang)
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
1 sdt garam
3 sdt gula pasir
½ sdt lada bubuk
1 sdt kaldu jamur
150 ml santan
minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri

Hasil : 26 pcs (dengan berat adonan kulit masing-masing 30 gr), hasilnya sesuai berat adonan kulit yg dibagi

#pastelisiayam #pasteltidakberminyak #pastelrenyah