Скачать или смотреть КВАСИМ КАПУСТУ. Кимчи из белокочанной

Ферментирование (квашение) овощей уже давно перешло из простой необходимости сохранить продукты в зимний период в отличный способ разнообразить и сделать полезней свой рацион. Лично я очень люблю маленькие заготовки, по 1-2 банки, но каждый раз что-то новое. И потому меня очень восхищает т.н. "адаптированная кулинария" - перенос привычных техник на непривычные продукты, появляющаяся, порой, при не самых хороших обстоятельствах (вынужденное переселение народов), она дает очень интересные рецепты, взять ту же "морковь по-корейски" или мой любимый салат Чафан.
Мой сегодняшний рецепт - очень упрощенная и потому доступная многим версия кимчи из белокочанной капусты, ну или квашенная капуста в стиле кимчи.. называть можно как угодно, вкус от этого не меняется))
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 2,5 кг.
Редька (ср. остроты) - 350 гр.
Лук репчатый - 100 гр.
Чеснок - 40 гр.
Яблоко - 100 гр.
Перец черный - 1 ст.л.
Перец красный острый/паприка - в равных долях суммарно 3 ст.л.
Анчоусы - 50 гр.
Лук зеленый - большой пучок
Крахмал - 2 ст.л., разведенный в 250 мл.воды
Соль - 70 гр.
Приятного просмотра и приятного аппетита!

Друзья, если хотите поддержать наш канал и, чтобы видео такого формата выходили почаще, будем благодарны за донат через бусти. Ссылка на бусти - https://boosty.to/batinsoup/donate