Il Quinto Quarto - Il quinto quarto di Dario Cecchini

Il Quinto Quarto in trasferta in Toscana, a Panzano in Chianti, tra Siena e Firenze. Siamo stati ospiti dell’Antica Macelleria Cecchini dove Dario Cecchini, il re della fiorentina, porta avanti una tradizione lunga 250 anni. A Dario Cecchini, che presto aprirà a Erbusco in collaborazione con il Gruppo Terra Moretti due locali in Franciacorta a Brescia, il compito di raccontare qualcosa in più sugli ingredienti necessari per una grigliata perfetta. Una cottura che nasce in antichità. L’invenzione che "ha reso umani gli uomini" per l’antropologo francese Lévi-Strauss.

ERRATA CORRIGE: Nei ringraziamenti non è Antica Macelleria Crescini, ma Antica Macelleria Cecchini. Ci scusiamo per l'errore.

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00:00​​​ Introduzione
01:38 Dario Cecchini, consigli per una grigliata


Il Quinto Quarto away in Tuscany, in Panzano in Chianti, between Siena and Florence. We were guests of the Antica Macelleria Cecchini where Dario Cecchini, the king of Florence, carries on a 250-year-old tradition. To Dario Cecchini, who will soon open in Erbusco in collaboration with the Terra Moretti Group two places in Franciacorta in Brescia, the task of telling something more about the ingredients needed for a perfect barbecue. A cooking that was born in antiquity. The invention that "made men human" for the French anthropologist Lévi-Strauss.

ERRATA CORRIGE: In the thanks it is not Antica Macelleria Crescini, but Antica Macelleria Cecchini. We are sorry for the mistake.

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