СОМ ЖАРЕНЫЙ В СУХАРЯХ

РЫБА ЖАРЕНАЯ В СУХАРЯХ
Подготовленную рыбу промыть, отсушить на салфетке,
посолить, посыпать перцем, обвалять сначала в муке, а за/
тем, смочив яйцом, – разведенным молоком (1/4 стакана на
1 яйцо) и обвалять в сухарях. За 10–15 минут до подачи на
стол рыбу обжарить в жире. Подать рыбу на разогретом
блюде, гарнировать ломтиками лимона и украсить ветками
зелени петрушки. Вместо лимона можно подать холодный
соус майонез с корнишонами или горячий томатный соус. На
гарнир подать салат, моченые яблоки, картофельное пюре.
Так жарят судака, леща, карпа, сазана, карася, навагу, ли/
ня, корюшку, осетрину и другую рыбу.
На 750 г рыбы (или 500 г готового филе) – 1/4 стакана
молока, лимон, 1/2 стакана толченых сухарей, 1 яйцо, 2 ст.
ложки муки и 100 г жира для жарения.
Книга о вкусной и здоровой пищи ПИЩЕПРОМИЗДАТ 1952

Рыба(сом)
Соль
Перец черный молотый
Кориандр молотый
Чабер
Сухари панировочные
Мука
Молоко
Яйцо
Майонез
Огурец соленый
Чеснок
Лимон

#старыйкроликготовит#какприготовить#какприготовитьсомавсухарях#какприготовитьрыбу#какприготовитьсома#рыбарецепт#сомрецепт#сомвсухаряхрецепт#рыба#рецепты#кулинария#кухня#еда#сомжареныйвсухарях#friedcatfish#рецептыизрыбы#сом#сомжареный#рыбажаренаявсухарях#friedfishinbreadcrumbs