酒楼港式蒸鱼,馬來西亞最貴的河魚忘不了Empurau，现在住家也可养殖了

非常稀有的鱼,忘不了鱼Empurau 
野生市價約每公斤1500~1800馬幣左右。
绝对是“河鱼之王”水中黄金,肉质忘不了,价钱忘不了，绝对叫人一口永难忘，魚身較白，肉質更鮮美，清蒸是理想的烹調方法。

材料: Ingredients:
1.4 kg 鱼 - 1.4 kg fish
少许 胡椒粉 - dash of white pepper
2 ~ 4汤匙 绍兴酒 - 2 ~ 4 tbsp seasoning wine
4~5片 姜片 - 4~5 slices ginger
2 根葱 - 2 green onion
大火蒸煮8分钟 - Steam for 8 minutes on high heat
3~5汤匙 油 - 3~5 tbsp Oil

材料 B: Ingredients B:
1 根 芫茜 / 香菜 - 1 coriander / Chinese parsley
20克 糖 - 20g sugar
20 冰糖 - 20g rock sugar
25克 源珍甘甜生抽 - 25g YUEN CHUN Superior Light Soy Sauce
20克 MAGGI 鲜味汁 - 20g MAGGI SEASONING
1汤匙 MAGGI 浓缩鸡精 - 1tbsp MAGGI Concentrated Chicken Stock
500毫升 温水 - 500ml Warm water

装饰: Garnishing:
少许 姜丝 - dash of Shredded ginger
少许 葱 - dash of green onion
少许 芫茜 / 香菜 - dash of coriander / Chinese parsley
少许辣椒丝 - dash of Chili shreds

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