МАРИНОВАННЫЙ ТОПИНАМБУР

#маринованный_топинамбур, #топинамбур_рецепт, #pickled_Jerusalem_artichoke,
Рецепт: МАРИНОВАННЫЙ ТОПИНАМБУР.
Ингредиенты:
1. Топинамбур 1 кг.
2. Чеснок 1 головка.

Специи:
1. Душистый перец горошком целый – 1 чайная ложка.
2. Черный перец горошкам целый – 1 чайная ложка.
3. Кориандр семена целые – 1 чайная ложка.
4. Семена укропа – 1 чайная ложка.
5. Лавровый лист 4 шт.
6. Имбирь – 1/3 чайной ложки.
7. Мускатный орех – 1/3 чайной ложки.
При приготовлении маринада можно использовать те специи, которые Вам нравятся, количество специи используйте исходя из своего вкуса. Автор использует специи по своему усмотрению. Строгое перечень наименований специй и их количество не обязательно.
Маринад:
1. Соль 2 столовые ложки на 1 литр воды.
2. Сахар 2 столовые ложки на 1 литр воды.
3. Уксус 70 грамм 6% яблочного уксуса на 1 литр воды.
4. Специи по вкусу.
Приготовление:
1. Моем и очищаем топинамбур от кожуры.
2. Нарезаем кусочками на шинковке или вручную.
3. Приготавливаем маринад. Кладем на 1 литр воды соль, сахар по 2 столовые ложки, добавляем специи и варим на медленном огне 10 минут. Отключаем и добавляем 50 грамм уксуса.
4. Складываем нарезанный топинамбур в приготовленную емкость и заливаем горячим маринадом.
5. Оставляем мариноваться 1 сутки при комнатной температуре, через 24 часа ставим готовый маринованный топинамбур в холодильник.
6. Срок хранения без стерилизации 1 месяц в холодильнике.
Приятного аппетита!

Recipe: Jerusalem artichoke in a spicy marinade.
Ingredients:
1. Jerusalem artichoke 1 kg.
2. Garlic 1 head.

Spice:
1. Allspice whole peas - 1 teaspoon.
2. Black pepper whole peas - 1 teaspoon.
3. Coriander seeds whole - 1 teaspoon.
4. Dill seeds - 1 teaspoon.
5. Bay leaf 4 pcs.
6. Ginger - 1/3 teaspoon.
7. Nutmeg - 1/3 teaspoon.
When preparing the marinade, you can use those spices that you like, use the amount of spice based on your taste. The author uses spices at his discretion. A strict list of names of spices and their quantity is not necessary.
Marinade:
1. Salt 2 tablespoons per 1 liter of water.
2. Sugar 2 tablespoons per 1 liter of water.
3. Vinegar 50 grams of 6% apple cider vinegar per 1 liter of water.
4. Spices to taste.
Cooking:
1. Wash and peel Jerusalem artichoke from the peel.
2. Cut into slices on a shredder or manually.
3. Prepare the marinade. Put salt, sugar, 2 tablespoons per 1 liter of water, add spices and simmer for 10 minutes. Turn off and add 50 grams of vinegar.

4. We put chopped Jerusalem artichoke in the prepared container and fill it with hot marinade. 5. We leave to marinate for 1 day at room temperature, after 24 hours we put the finished pickled Jerusalem artichoke in the refrigerator.
6. Shelf life without sterilization 1 month in the refrigerator.
Enjoy your meal !