📚 Allora, approfondiamo un attimo il discorso caseine, facendo chiarezza in modo ONESTO e NEUTRO, come si dovrebbe fare in ambito scientifico, senza schierarsi!
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🥛 Le caseine sono le principali proteine del latte bovino e si distinguono in varianti A1 e A2 per una singola differenza amminoacidica.
Uno studio di riferimento che ha valutato gli effetti della β-caseina A1 rispetto alla β-caseina A2 sullo sviluppo di sintomi gastrointestinali e sulla possibile risposta infiammatoria locale nei soggetti non allergici è quello di Jianqin S et al. (2016).
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📈 Questo trial randomizzato, in doppio cieco e crossover, ha confrontato il consumo di latte contenente solo β-caseina A2 con latte contenente sia β-caseina A1 che A2 in soggetti con intolleranza AUTO-RIFERITA al latte vaccino.
I risultati avrebbero mostrato che il consumo di latte con β-caseina A1 era associato a un aumento significativo dei sintomi gastrointestinali, a livelli più elevati di biomarcatori infiammatori, a un peggioramento della funzione intestinale.
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⚠️ Questo studio presenta però diversi limiti (confermati anche da revisioni sistematiche), tra cui:
1. Selezione dei partecipanti (solo soggetti cinesi con intolleranza al latte auto-riferita)
2. Durata breve dell’intervento (14 giorni)
3. Dimensione del campione (solo 45 soggetti)
4. Misurazione dei sintomi (questionari auto-riferiti, soggetti a bias di percezione e reporting)
5. Possibili fattori confondenti (non è stato possibile escludere completamente il ruolo di altri componenti del latte, es. lattosio, grassi, altri peptidi)
6. Assenza di follow-up
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📍 Bibliografia:
Jianqin et al. (2016)
- Greyling et al. (2020)
Y. Huang et al. (2021)
R. Zhang et al. (2023)
Li-Hua and Bajinka (2025)
SINU (2025)
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