ШПИНАТ НА ЗИМУ/ Как заморозить шпинат дома

ШПИНАТ НА ЗИМУ/ Как заморозить шпинат дома Ответ на вопрос, можно ли заморозить шпинат на зиму, однозначно положительный. Подготовка собранных листьев начинается с переборки - поврежденные экземпляры или со следами червоточин надо убрать. Годятся только молодые, свежие листочки насыщенного оттенка, не успевшие дать стрелки. Затем нужно удалить черешки и промыть от загрязнений и песка.
Предварительно можно замочить зелень на полчаса в холодной воде, а потом каждый листочек аккуратно промыть. Замораживать влажный материал, который не будет потом бланшироваться, нельзя. Соответственно, необходимо просушить листья шпината на бумажном полотенце.
Существуют разные способы сохранения шпината. Заморозка позволяет сохранить зелень надолго. В зависимости от того, какие блюда в дальнейшем предполагается готовить, выбирают метод заморозки.
СРОК ХРАНЕНИЯ ЗАМОРОЖЕННОГО ШПИНАТА
Если рассмотреть все способы заготовки шпината, вопрос, замораживают ли его на зиму, отпадает сам собой. Отдав предпочтение такому методу хранения, необходимо следить, чтобы в морозильной камере не было перепадов температурного режима. Доставать заготовку лишь в случае надобности и не перемещать туда-обратно.

Длительное нахождение зелени на этапе быстрой заморозки негативно сказывается на качестве. Продукт утрачивает большую часть полезных веществ. Недопустима и повторная заморозка.

#шпинат #шпинатназиму #какзамопозитьшпинат