Скачать или смотреть PLUS DE RISQUE DE BOTULISME avec L'AUTOCLAVE CANMATE -PRESSURE CANNING PRODUCTS

Coucou les Z'Amis,

Ça fait des années que je fais des conserves maison en stérilisation sans jamais avoir eu de souci. Si on est précautionneux le risque de botulisme est extrêmement faible (il y a plus de cas d'intoxication avec l'industrie agro-alimentaire qu'avec les conserves maison). Mais le risque zéro n'existant pas je suis très heureuse de pouvoir enfin travailler avec un véritable autoclave.

Pressure Canning est la seule méthode permettant de conserver en toute sécurité des aliments peu acides tels que les légumes, la viande et le poisson sans risque de botulisme.
Le Pressure Canner est d’un fonctionnement très similaire à celui d'un autocuiseur mais, la pression et la température à l'intérieur sont plus élevées et peuvent être surveillées de l'extérieur.
Ceci est essentiel pour conserver les aliments en toute sécurité sous haute pression. Un Pressure Canner peut atteindre des températures allant jusqu'à 121 °C, nécessaires pour tuer les bactéries responsables du botulisme, ce qui est impossible avec les méthodes de mise en conserve traditionnelles.

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