البصمة الغذائية FOODPRINT
ما هو تحليل البصمة الغذائية؟
يعتبر تحليل البصمة الغذائية اختبار رئيسي لكشف عدم التحمل الغذائي ( التحسس الغذائي من النمط الثالث) في عينة الدم حيث يقوم بتحديد المواد الغذائية والأنواع التي تؤدي لعدم التحمل الغذائي و تسبب تلك الأعراض المزعجة لـ 221 مادة غذائية تشمل منتجات الألبان و المأكولات البحرية و اللحوم والمكسرات والحبوب و الخضار والفواكه و الأعشاب والتوابل.
يعتمد تح
ليل بصمة الغذاء على تكنولوجيا مجهرية متطورة تعمل على المصفوفات الدقيقة Microarray والتي أتاحت لأول مرة بإجراء هذا العدد الضخم من الاختبارات من قطرة دم واحدة. يناسب جميع الأعمار من الرضع إلى الكبار و لا يشترط الصيام قبل الحصول على عينة الدم .
يعاني أشخاص كثيرون من أعراض و علامات مثل النوام أو عدم الارتياح أو تهيج البشرة و غيرها من المشاكل غير المفسرة تمتد عادة لسنوات مما يدفعهم لزيارة الطبيب أو تغير الطبيب مرات عدة دون حل مشكلتهم و في اغلب الحالات تهمل أعراضهم و تفسر كحالة عصبية أو نفسية المنشأ.
حالياً تم تفسير هذه الأعراض و المشاكل الصحية كنتيجة عدم التحمل الغذائي كرد فعل لجهاز المناعة ضد مواد معينة موجودة في الأطعمة و من هذه الأعراض و المشاكل المرضية ما يلي:
هضمية: التهاب المعدة, الألم البطني, متلازمة الكولون المتهيج, الداء البطني, سوء الامتصاص, الإسهال, داء الأمعاء الالتهابي, الإمساك, تطبل البطن
تنفسية: الربو, النزلة التنفسية, الأزيز, مرض التليف الكيسي, التهاب القصبات, السعال المستمر
جلدية: الاكزيما, الحكة, البقع الجلدية, الطفح الجلدي
عصبية و نفسية: القلق الحاد أو المزمن, الاكتئاب, اضطرابات فرط النشاط, اضطرابات النوم, الأرق, اضطرابات نقص الانتباه
أخرى : البدانة و مشاكل التحكم في الوزن, التهاب الجيوب, ترطب السرير, اضطرابات المناعة الذاتية, متلازمة التعب المزمن, احتباس الماء, الشقيقة, ألم الرأس, ألام العضلات , الخفقان, الالتهاب أو الألم المفصلي, التهابات المثانة المزمنة
ما هو عدم التحمل الغذائي؟
في الظروف الطبيعية تتحد الأضداد مع البروتينات الموجودة في الطعام لتشكل معقدات مناعية يتم التخلص منها عبر الجهاز المناعي بشكل طبيعي. خلافاً لذلك في حال الأنظمة الغذائية العشوائية أو الضاغطة يمكن لهذه المعقدات أن تترسب في مواضع مختلفة من الجسم مثل المفاصل أو الجهاز الهضمي مسببة أعراضاً مرضية نتيجة لعدم التحمل الغذائي لواحد أو أكثر من الأغذية المتناولة حيث تظهر الأعراض بعد تناول الأطعمة المؤثرة بفترة تصل إلى ثلاثة أيام وقد تستمر لأسابيع .
ما هو الفرق بين عدم التحمل الغذائي و التحسس الغذائي؟
أقل من 2% من الأشخاص يعانون من الحساسية الغذائية بينما أكثر من 45% من الأشخاص يعانون من عدم التحمل الغذائي .
التحسس الغذائي Food Allergy: يتميز بارتكاس قوي وسريع تجاه المواد الغذائية المتناولة بسبب زيادة مستويات أضداد IgE في الجسم و من أهم أعراضه ضيق التنفس و الطفح الجلدي و غيرها.
عدم التحمل الغذائي Food Intolerance: يعرف بارتكاس مزمن وبطيء للمواد الغذائية المتناولة نتيجة زيادة مستويات أضداد IgG في الجسم وتشكيل معقدات مناعية تؤدي إلى الكثير من الأعراض و المشاكل المرضية المتنوعة و الشائعة.
Информация по комментариям в разработке