Swiss meringue cookies 스위스 머랭쿠키 3종 만들기ㅣSUGAR BEAN

Hello :) This is SUGAR BEAN😉

I made swiss meringue cookies.
(pretzel, vegetable cracker, cherry blossom)

I hope you all enjoy my video.
Thank you! 💕


●Ingredients●

egg white : sugar (1:1)
vanilla extract

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  / sugar___bean  

•클래스 문의 : 카카오톡 '슈가빈' (마카롱 창업반만)•
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안녕하세요 :)♡
벌써 3번째 영상으로 돌아온
슈가빈입니다 ㅎㅎㅎ

이번 영상은 반짝반짝 윤기나는
스위스 머랭쿠키 만들기 편이에요.
(프레첼, 야채크래커, 벚꽃머랭)
만드는 과정 ASMR과 먹는소리도
담겨있으니 볼륨을 UP 해주세요♡

스위스 머랭은 이탈리안 머랭보다
간편해서 난이도가 낮고 프렌치 머랭보다
안정감이 있다는 장점이 있습니다 :)

바삭하고 사르르 녹는 식감의 머랭쿠키!
머랭을 올리는 방법과 짜는방법, 굽기 및
담는 과정까지 모두 담았습니다♡

영상 촬영이 아직 익숙하지 않다보니
다소 미흡한 부분이 있는데요,
점점 개선해서 업그레이드 된 영상을
만들어 보도록 할게요!


●준비물●

달걀흰자, 설탕, 바닐라 익스트랙 약간, 짤주머니
원형깍지(808), 상투깍지(869K), 벚꽃깍지(509)

흰자와 설탕은 1:1 비율로 넣어주시면 되고
만들고 싶으신 양만큼 계량해주세요 :)
저는 360g씩 계량했습니다!


●포인트●

머랭은 중속으로 조밀하게 올리는 것이 포인트!
야채크래커(물방울) 머랭의 강도가 3이라면
벚꽃과 프레첼은 결을 살리기 위해 좀 더 강한 5
정도의 머랭을 올려주었습니다.
영상을 보시고 참고부탁드려요 ㅎㅎ

머랭은 윤기나는 상태를 유지해야 하며 절대
퍽퍽한 느낌의 과머랭은 피해주셔야 해요!

그리고 구울 때 장갑을 끼우고 굽는 이유는
일단 문을 살짝 열어둔 채로 건조하는 개념이라고
보시면 되시구요, 닫고 구우면 수분 때문에 건조가
되는게 아니라 다 퍼져버립니다..

(제가 사용하는 우녹스 오븐은 문이 열려있으면
작동하지 않고 장갑을 문과 센서 사이에 끼워서
센서가 눌려야 작동해요)

영상을 보시고 궁금한 점이 있으시다면
댓글을 남겨주세요. 최대한 신속하게 답변해
드리겠습니다. 그럼 즐거운 시청 되세요🧡

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#머랭쿠키 #스위스머랭쿠키 #MeringueCookie

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