Maisemakahvilan Omenapiirakka @pirjohannele

Tehdään Omenapiirakka Maisemakahvilan ohjetta mukaillen: 250 g voita sulatettuna, 2,5 dl sokeria, 8 dl vehnäjauhoja, 2,5 tl leivinjauhetta, 2 tl vaniljasokeria, sekoitetaan keskenään ja otetaan sivuun 3 dl taikinaa. Loppuosaan lisätään 2 dl piimää ja 1 kananmuna.
Täyte: n. 1 l omenakuutioita tai siivuja, 1 tl kanelia, 250 g maitorahkaa, 200 g kermaviiliä (minä laitoin 400 g maitorahkaa), 1 ½ dl sokeria, 2 munaa, 2 tl vaniljasokeria. Minä laitoin lisäksi puolen sitruunan puristetun mehun ja siksi lisäsin vielä 2 kananmunaa.
Sulata voi. Sekoita kuivat aineet voisulaan ja sekoita murumaiseksi. Siirrä muruseoksesta noin 3 desiä toiseen kulhoon. Lisää loppuun muruseokseen jogurtti ja muna. Sekoita taikinaksi. Jos taikinaan jää paakkuja, ne häviävät paistamisen aikana. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle (35 cm × 42 cm). Tai kahteen pyöreään lasiseen piirakkavuokaan. Levitä omenapalat pohjataikinan päälle. Ripottele kanelia pinnalle. Sekoita loput täytteen ainekset keskenään. Kaada seos omenapalojen päälle. Ripottele pinnalle loppu muruseos. Paista omenapiirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.