CUIDADOS na Fermentação da cerveja - FERMENTADOR TRANSBORDANDO, como evitar? | FAZ CERVEJA

CUIDADOS na Fermentação da cerveja artesanal - FERMENTADOR TRANSBORDANDO, como evitar

No vídeo de hoje o Fernando vai falar sobre um problema muito comum na fase da fermentação da cerveja caseira e que pode causar desespero para cervejeiros iniciantes: o transbordamento do fermentador pelo airlock ou pela tampa. Ele vai descrever como isso acontece, apontando as causas, riscos e problemas que o cervejeiro pode ter quando isso acontece. Também dá dicas de como evitar e como resolver o problema quando está acontecendo.
Em geral, as cervejas de alta fermentação (as cervejas ale) têm mais propensão a apresentarem esse problema quando comparadas às de baixa fermentação (cervejas lager). É claro que outros fatores também vão contribuir para isso acontecer, como as cepas de levedura da cerveja escolhida, a densidade e a temperatura de fermentação. Esse fenômeno não costuma acontecer nas fermentações ácidas (com bactérias, nas cervejas sour, por exemplo, quando temos dois tipos de fermentação), sendo um problema a ser evitado somente na fermentação alcoólica da cerveja.

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