터키식 계란반숙 아침식사 '츨브르' 를 아시나요? 있어보이는 달걀요리, 터키쉬 에그

아래에 정확한 재료 계량과 유용한 팁이 올려져 있습니다. 요 밑에 더보기를 클릭하신 후, 스크롤바를 내려주세요.

Please down the scroll bar, if you want to see the accurate ingredients (in English) below :)


안녕하세요. 찹찹키친입니다.
오늘의 영상은 터키식 건강 아침식사 메뉴입니다.
정식 이름은 Cilbir 츨브르 라고 하는데, 해외 브런치 카페에서는 일반적으로 Turkish poached eggs 터키쉬 포우치드 에그라고 불려요^^ 마늘과 허브가 들어간 그릭요거트에 스파이시한 녹인 버터, 그리고 수란이 어우려져 바삭한 빵과 함께 즐기는 음식인데요. 크리미한 갈릭 허브 요거트에 고소한 버터와 수란이 어우러져 아주 고급진 디핑소스 같은 매우 부드럽고 환상적인 맛을 선사합니다. 버터는 100% 버터, 무염으로 추천드리며, 좋은 버터를 사용하시면 더욱 진하고 고소한 매력적인 풍미를 느끼실수 있어요. 계란은 정말 다양하게 먹을수 있는 소중한 음식재료인것 같아요ㅎㅎ 특별한 브런치를 즐기고 싶을 때 한번 꼭 드셔보세요.

모두 늘 건강 유의하시고 오늘도 행복한 하루 되세요^^


Instagram :   / choppkitchen  


Hello, It's chopchop kitchen.
Today's video is the Cilbir which is a Turkey traditional breakfast. Çılbır is a Turkish dish of poached eggs with spicy butter & yogurt (often with garlic mixed in). A greek Yogurt with garlic and herbs, Spicy melted butter, and poached eggs are combined to enjoy with crispy toasted bread. Creamy Gallic Herb Yogurt with savory melted butter & poached eggs provides a very soft, fantastic taste like a very high-quality dipping sauce. I recommend butter as 100% butter and salt-free, and if you use high quality butter, you can enjoy a deeper and more savory and charming flavor. Eggs are very precious ingredients that can be eaten in various ways. Try it when you want to enjoy a special brunch.

Have a lovely day all of you.



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재료

그릭요거트 135g, 다진마늘 1/3tsp, 카이얀 페퍼파우더 1/4tsp, 소금 후추 약간, 계란 2개, 물, 식초, 허브 딜, 무염버터 70g, 파프리카 파우더 혹은 고운 고춧가루 1/4tsp, 큐민파우더 1/4tsp, 칠리 플레이크 1tsp, 터키쉬 브레드 혹은 바게뜨 혹은 치아바타


팁

1. 요거트는 최소 30분정도 실온에 꺼내놔주세요.
2. 뜨거운 물이 중탕용, 수란용이 필요한데 커피포트에 먼저 끓이신 물을 사용하시면 더욱 편리하고 시간단축에 용이합니다.
3. 중탕으로 사용하시고 난 후, 커피포트의 남은 뜨거운 물을 냄비에 옮겨 식초를 섞은 후 수란을 만들어 주세요 (영상참조) (수란 만드실 때 타이머사용 추천드립니다)
4. 수란이 익을 동안 딜 허브를 손질하시고, 빵을 취향껏 바삭하게 구워주세요(영상 팁 참고)
5. 칠리버터소스를 만드실 때는 소스팬에 버터를 아주 약한불에서 녹인 뒤, 파프리카 파우더와 칠리플레이크를 섞어 스파이시 버터를 만들어 줍니다 (버터가 타지않도록 주의)




Ingredients

Plain greek yogurt 135g, finely minced garlic 1/2tsp, cayenne pepper 1/4tsp, salt and pepper, egg 2ea, water, white vinegar, dill, unsalted butter 70g, paprika powder 1/4tsp, cumin powder 1/4 tsp, chili flake 1tsp, turkish bread