【折り込まないデニッシュ】簡単❣️カリふわなクイニーアマンの作り方

📍This YouTube video has English subtitles.📝
recipe⁑
【クイニーアマン】
▷材料　
＜生地＞
・強力粉　　　　　　　　　　　　　　　　200g
・インスタントドライイースト　　　　　　2.5g　　　　　　　
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　3.5g 　　　　　　　　
・グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　20g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・無塩バター　　　　　　　　　　　　　　20g
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　130g
＜仕上げ＞
・無塩バター　　　　　　　　　　　　　　60g
・グラニュー糖　　　　　　　　　5g×12 ＋お好みで

【Salt butter baguette 】
＊Ingredients ＊
・200g strong flour
・2.5g instant dried yeast
・3.5g salt
・20g granulated sugar
・20g unsalted butter
・130g milk

・60g unsalted butter
・12g×5 granulated sugar

◆動画内では強力粉は『ゆめちから』を使用しております。
◆１次発酵：35℃／45分
→45-60分冷蔵庫で冷やす
◆２次発酵：30℃／30-40分
◆焼成：190℃／16-18分

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