Esta receta para hacer pan super esponjoso se va a transformar en tu favorita 😉

Esta receta está basada en la que creó @Profedelpan en Instagram. Nosotros le dimos el toque Gluten Morgen. ✨

🤫 El secreto está en hacer el poolish previamente utilizando parte de la harina, agua y levadura de la receta. Esto le va a aportar muchísimo sabor y volverlos super tiernos.

Esta es la receta que usamos en el video:

Poolish previo:
-250g Harina 0000/todo uso
-250g Agua
-20g Levadura fresca/7g seca

Masa final:
-250g Harina 0000/todo uso
-25g Agua
-20g Azúcar
-10g Sal
-5g Miel
-50g Manteca/mantequilla

Doradura:
-1 Huevo
-50g Leche

Una vez hecho el poolish, hay que agregar el resto de los ingredientes y continuar amasando. Luego formar los bollos de 100gr cada uno y por último, hornearlos a 200°C por 20 minutos en un horno precalentado.

Al salir del horno hay que cubrirlos con doradura y esperar que se enfríen. 🙌