Скачать или смотреть Torta de coco y chocolate por Osvaldo Gross (2021)

Masa :
150 g chocolate semiamargo
80 g azúcar organico
110 g manteca
3 huevos
45 g almidon de maíz
Opcional coñac o rhum

Fundir el chocolate con la manteca. Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear. Unir el chocolate y luego el almidon. Se puede perfumar con vainilla o naranja y una pizca de sal. Poner enmolde de 22 cm diámetro enmantecado. Horno 180C unos 18 a 20 min.
Crema de coco
550 cc leche
180 g azúcar
40 g almidon d emaiz
200 g coco rallado
40 g Manteca

Calendar la leche con la mitad del azúcar. Mezclar el resto del azúcar con el almidón y un poco de leche. Unir a laleche junto con el coco rallado. Cocinar como una crema pastelera, hervir por un minuto. Retirar del calor y agregar la manteca.
Luego poner sobre la masa de chocolate ya fría. Llevar a heladera

Crema de chocolate
100 g crema de leche
150 g chocolate semiamargo
25 g manteca
Coco rallado c/n

Llevar la crema a primer hervor. Luego volcar el chocolate. Unir bien y agregar la manteca.
Volcar esta crema sobre la torta fría y espolvorear con abundante coco rallado.
Vovler a frio hasta poder desmoldar y cortar en porciones.