ЛИТОВСКАЯ КУХНЯ: Grikainiai su varške/ Грикайняй с творогом

Страна: Литва
Регион: -
Количество порций: 8-9 шт
Время приготовления: около 1 часа
Сложность: 2/3

Пару лет назад, в Каунасе, на ужине в меню мне попалось довольно необычное блюдо. Grikainiai. Что-то гречневое. На картинке похоже на котлетки с какой-то начинкой.

Кого можно удивить гречкой, правда? Но я решила попробовать.

Грикайняй оказались прекрасны в своей простоте. Нежные, с выраженным гречневым вкусом, с мягкой творожной начинкой и легкой пикантностью тмина. А эта тоненькая, но хрустящая корочка!..

Я решила, что должна буду найти их рецепт и воспроизвести. Тогда я не знала, что рецепт ждал меня прямо в книге, которую мы купили парой часов ранее. Удача!

Рецепт, прямиком из Литвы, весьма удачный и вполне диетический, ждет ниже. Готовим!

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, ЧТО:
Как и с французскими гречневыми галетами, качество муки решает все.
Творог лучше брать пожирнее, не очень влажный и не сухой.
При лепке грикайняй может потребоваться немного больше муки. Рекомендуется припылять тонким слоем с обеих сторон перед жаркой, чтобы корочка вышла хрустящей.
Жарить можно и на растительном масле. Но на сливочном вкуснее.
Для подачи можно сделать соус из укропа и сметаны, а можно просто подать со сметаной и посыпать укропом.

Текстовая версия рецепта здесь: http://www.vinegrette.ru/2021/04/23/g...

Skanaus!

#литва, #литовскаякухня, #кухнинародовмира