Скачать или смотреть Blaubeer-Muffins | Blueberry Muffins | Living The Healthy Choice

Welcome to my new Youtube series! The first recipe I want to share with you is one for these delicious blueberry muffins. They are completely plant-based and sweetened with natural sugars and taste amazing. (The whole team loved them!)

Willkommen zu meiner neuen YouTube Serie! Das allererste Rezept, was ich mit euch teilen möchte, ist eins für diese leckeren Blaubeer-Muffins. Sie bestehen aus rein pflanzlichen Zutaten und sind mit natürlichen Zuckern gesüßt und schmecken dabei so, so gut! Ich glaube, sie haben keine 2 Minuten nach Drehschluss überlebt..

Das komplette Rezept findet ihr hier:

Zutaten:
trockene Zutaten:
150g Dinkelmehl
120g Mandeln oder Mandelmehl (+20g für das Topping)
½ TL Kardamom
¼ TL Vanille
1 TL Backpulver

nasse Zutaten:
80ml Apfelsaft
150g (gefroren oder frisch) Blaubeeren (+40g für das Topping)
40ml Pflanzenmilch
2 EL Zitrone
80ml Ahronsirup

So wird's gemacht:
1. Ofen auf 175°C vorheizen.
2. Mandeln in einem leistungsstarken Mixer zu Mehl zerkleinern.
3. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Die nassen Zutaten – bis auf die Blaubeeren – hinzufügen und gut umrühren, bis der Teig klumpenfrei ist. Erst dann Blaubeeren hinzufügen und vorsichtig ein weiteres mal umrühren.
4. Muffinform mit Kokosöl einfetten und den fertigen Teig gleichmäßig aufteilen.
5. Für das Topping die extra Mandeln zerhacken und zusammen mit den Blaubeeren über jeden Muffin streuen.
6. Muffins für etwa 35-40 Minuten backen lassen, kurz abkühlen und genießen!