Diferencias entre Polvo Hornear y Bicarbonato de Soda - Cuándo Usar Cuál │Club de Reposteria

https://clubdereposteria.com El Polvo de Hornear y el Bicarbonato de Soda o de Sodio son leudantes químicos muy empleados en repostería para la elaboración de tortas/pasteles, cupcakes, galletas y algunos panes.
Frecuentemente son confundidos porque los dos vienen en polvo y tienen apariencia similar. Adicionalmente, existe la creencia que tienen la misma función y hay cierta tendencia a usarlos indistintamente.

En este video se explica en qué se diferencian, qué funciones tienen, cuándo se deben usar, en qué cantidad, modo de empleo y si se pueden sustituir.

El texto completo de este tutorial está disponible en https://clubdereposteria.com/polvo-de...

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