Скачать или смотреть Paletilla de cordero al horno con romero 🌿 | cocina con ivarot.

En este vídeo te enseño a preparar esta irresistible paletilla de cordero al horno con romero, la receta está explicada paso a paso ¡Seguro que os va encantar!

🛒 Ingredientes:

🔸 1 paletilla de cordero
🔹 4 dientes de ajo
🔸 2 ramitas de romero fresco
🔹 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
🔸 Sal (unas buenas pizcas)
🔹 1 vaso de agua

Preparación Paso a Paso:

El majado: Corta los 4 ajos al medio y mételos en el mortero con las hojitas de romero. Maja todo bien hasta que se deshaga.

La mezcla: Introduce las 4 cucharadas de aceite de oliva en el mortero y mezcla bien con el majado de ajo y romero.

Preparar la carne: Hazle 3 cortes a la paletilla y ponla en una fuente de barro. Sala bien por ambos lados.

Adobar: Con una cucharilla y tus manos, extiende el majado por toda la paletilla, frotando bien para que el romero suelte todo su aroma en la carne. Añade el vaso de agua a la fuente.

Horneado lento: Con el horno precalentado a 200°C, mete la fuente a 180°C durante 45 minutos por cada lado para que el calor penetre bien.

Toque final: Sube la temperatura a 200°C durante 15 minutos por cada lado para conseguir ese dorado crujiente y una textura perfecta.

Sabías que... La clave de esta receta es el uso de la fuente de barro, que mantiene el calor de forma uniforme y respeta el sabor especial del cordero. El agua en la base permite que la carne se hidrate con el vapor, resultando en una pieza que se deshace en la boca.

La paletilla de cordero corresponde a las patas delanteras del animal. Su carne es más tierna que la de la pierna de cordero.

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