Скачать или смотреть MORTADELA CASERA CON AVELLANAS!

Bienvenidos al segundo capítulo de CHARCUTEANDO, donde elaboramos desde cero esta exquisita MORTADELA, culminando con un sandwich de pan de masa madre, mayonesa ahumada, mortadela, burrata, rucula y pesto.

Junto a Nahuel Piccioni y Gonzalo Oberto podrán ver y disfrutar en este canal diferentes recetas del mundo de la charcuteria y más.

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CHARCUTEANDO DESDE LA CASA OFICIAL DE PICCIONI CHARCUTERIA "LUGAR DE AMIGOS".

Ingredientes por kilo:
Carne de cerdo 800g
Tocino para emulsión 100g
Tocino tropezón 100g
Sal fina 23gr
Sal de cura 3gr
Pimienta en grano 2gr
Pimienta blanca molida 2gr
Nuez moscada 1gr
Semilla hinojo molida 1gr
Clavo de olor molido 1gr
Canela 1gr
Ajo triturado 4gr
Avellanas 70gr

Gracias a los amigos de Foca Hops https://www.instagram.com/cervezafoca... por las cervezas

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Una producción en conjunto con DE BUENA FE:
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