Скачать или смотреть بنت الصحن اليمنية بالعسل 🍯

*بنت الصحن اليمنية*

للعجينة:
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1/4 ملعقة صغيرة خميرة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 3 حبات بيض
• 3 1/2 كوب دقيق (أو حسب الحاجة)
• ماء (حسب نوع الدقيق)
*لدهن الطبقات*
• نصف كوب سمن
• ربع كوب زبدة

*للتزيين*
• صفار بيضة
• رشة ملح
• سمسم
• حبة البركة
*الطريقة*
1. تحضير العجينة:
• نخلط الحليب البودرة، السكر، الخميرة، والملح.
• نضيف البيض ونخلط، ثم نبدأ بإضافة الدقيق والماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية.
• نغطي العجينة ونتركها ترتاح 10 دقائق.
2. تشكيل الكرات:
• نقسم العجينة إلى كرات صغيرة وندهنها بالزيت.
• نتركها ترتاح مرة ثانية 10 دقائق (الراحة تجعل المدّ أسهل).
3. تكوين الطبقات:
• ندهن الصينية بالسمن.
• نفتح كل كرة عجين باليد ونضعها في الصينية.
• بين كل طبقة ندهّن بخليط السمن والزبدة.
• نستمر حتى ننتهي من جميع الكرات.
4. الطبقة الأخيرة:
• نخلط صفار بيضة مع رشة ملح وندهن الوجه.
• نرش سمسم وحبة البركة.
• نتركها ترتاح قليلاً قبل الخَبز.
5. الخبز:
• نسخّن الفرن على حرارة 250° مئوية (450° فهرنهايت).
• نخبز لمدة 25 دقيقة حتى تتحمّر وتصبح ذهبية.
*ملاحظات التقديم*
• عند التقديم، يُسكب العسل اليمني فوقها وهي ساخنة.
• تُقطع وتُقدَّم فورًا.
• بالهناء والعافية!


*Yemeni Bint Al-Sahn*

Ingredients
For the Dough:
• 2 tablespoons powdered milk
• 1 tablespoon sugar
• 1/4 teaspoon yeast
• 1/2 teaspoon salt
• 3 eggs
• 3 1/2 cups flour (or as needed)
• Water (depending on the flour type)

For Brushing Between Layers:
• 1/2 cup ghee
• 1/4 cup butter

For Topping
• 1 egg yolk
• A pinch of salt
• Sesame seeds
• Nigella seeds (black seeds)

Instructions
1. Prepare the Dough:
• Mix powdered milk, sugar, yeast, and salt.
• Add the eggs and mix well.
• Gradually add flour and water until you get a soft dough.
• Cover and let it rest for 10 minutes.
2. Form the Dough Balls:
• Divide the dough into small balls and coat them lightly with oil.
• Let them rest again for 10 minutes (resting makes it easier to stretch).
3. Layering the Dough:
• Grease the baking dish with ghee.
• Flatten each dough ball with your hands and place it in the dish.
• Brush each layer with the ghee and butter mixture.
• Repeat until all the balls are used.
4. Final Layer:
• Mix the egg yolk with a pinch of salt and brush it on top.
• Sprinkle sesame seeds and nigella seeds.
• Let it rest slightly before baking.
5. Baking:
• Preheat the oven to 250°C (450°F).
• Bake for about 25 minutes, or until golden and nicely browned.

Serving Notes:
• Pour Yemeni honey over it while it’s still hot.
• Cut and serve immediately.
• Enjoy and Sahtein!


#اكسبلور #food #مطبخي #cooking #طبخ #وصفات #recipe #dubai #اكل_يمني #بنت_الصحن