Скачать или смотреть COOK mal - HLW kocht: Erdbeer Kaltschale

COOK mal
Die HLW Feldbach kocht für Sie...
diesmal eine hervorragende, einfach herzustellende Nachspeise: "Erdbeerkaltschale"

Erdbeerkaltschale

5 Portionen

Creme:

150 Gramm Topfen 40%
1/4 Liter Milch
1/10 Liter Joghurt
Je nach gewünschter Süße Staubzucker
1/2 Pk. Vanillezucker, Bourbon glatt mixen
4 Stück Gelatineblätter
Eventuell etwas Schlagobers
0,5 cl Zitronensaft
1 EL Rum

Erdbeermark:

250 Gramm Erdbeeren
Etwas Staubzucker
2 kleine Stückchen einer Zitrone (Bio)
1 EL Rum

Garnierung:

Etwas Schlagobers
Etwas Zitronenmelisse
5 Stück Erdbeeren
Etwas Schokolade (erweicht zum Eintauchen der Erdbeeren)
Etwas Butter

Zubereitung:
1. Rüsten
2. Schlagobers schlagen
3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen
4. Topfen, Milch, Joghurt, Zucker, Zitronensaft glatt rühren (eventuell mit Schlagobers für die, die es üppig mögen)
5. Gelatine auflösen und in den warmen Rum einrühren
6. 4 Esslöffel der Masse zufügen
7. Die mit Gelatine und Rum vermengte Masse in die Gesamtmasse einrühren
8. Cremeschalen füllen
9. Cremeschalen kalt stellen (ca. 80 Minuten)
10. Erdbeeren pürieren, abschmecken
11. Gestockte Creme mit Erdbeerpüree überziehen 5
12. "Spitzerl" der Erdbeeren eintauchen
13. Cremeschalen dekorieren