가지 못 먹는 사람에게 가지 먹이는 법? 슈퍼마켓맨의 '가지 토마토 퓌레' 레시피면 가능!ㅣ슈퍼마켓맨 ep.32

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프랑스의 추억을 다시 느끼고 싶은 의뢰인을 위해
가지 요리를 준비한 슈퍼마켓맨!
그런데 가지를 못 먹는다고...?
과연 의뢰인은 가지를 먹을 수 있게 될까요?


[가지 토마토 퓌레 재료]
가지
토마토
엑스트라 버진 올리브오일
간 마늘
그라나파다노

[가지 토마토 퓌레 레시피]
1. 가지를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준다
2. 반으로 자른 가지에 칼집을 살짝 넣어준다
3. 칼집을 낸 가지에 엑스트라 버진 올리브오일, 소금, 후추, 마늘즙을 뿌려준다
4. 가지를 오븐에 180도로 15분 동안 구워준다
5. 구워진 가지의 속살을 숟가락으로 조심스럽게 파준다
6. 가지의 속살을 칼로 부드럽게 다져준다
7. 수분 제거를 위해 가지 속살을 강불로 볶은 뒤 약불로 뜸 들인다
8. 볶은 가지 속살에 소금과 그라나파다노 치즈를 뿌려준다
9. 블렌더에 건조 토마토와 엑스트라 버진 올리브오일을 넣고 거칠게 갈아준다
10. 가지 껍질 위에 구운 가지 속살, 간 토마토를 차례대로 올려준다
11. 바질과 그라나파다노 치즈를 뿌려 완성한다

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김형석 셰프의 본격 대신 장 봐주기 프로젝트 '슈퍼마켓맨'
ㄴ 매주 화요일 오전 10시 공개
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