RICOS OJOS DE PANCHA ELABORADOS DE MANERA ARTESANAL

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INGREDIENTES:
PARA LA MASA DE LOS PASTELITOS (CANTIDAD 30 PIEZAS)
800 GRS DE HARINA DE TRIGO DE TODO USO, O DE SU PREFERENCIA
10 GRS DE LEVADURA FRESCA O DE PASTA, LEVADURA EN POLVO UTILIZAR LOS MISMOS 10 GRS.
SAL 8 GRS
50 GRS DE AZUCAR
AGUA APROXIMADAMENTE UNOS 15 A 200 ML.
DEBE DE QUEDAR UNA MASA COMPACTA COMO SE VE EN EL VIDEO.
PESAR LA MASA Y POR CADA KILO DE MASA AGREGAR 200 GRS DE MANTECA VEGETAL O POR CADA 100 GRS DE MASA, AGRGAR 20 GRS. LA MANTECA SE AGREGA EN PORCION DE LO QUE PESE LA MASA. SE REVUELVE TODO NUEVAMENTE Y SI ES NECESARIO AGREGAR HARINA PARA QUE QUEDE UNA MASA UNIFORME NO DURA, PARA PODER PALOTEAR LA MASA ES NECESARIO UNA MASA SUAVE, AHORA SI GUSTAN SOLO HACER 15 OJOS DIVIDIR ESTA RECETA EN DOS PARTES. GUIARSE MUCHO EN EL VIDEO.

RECUERDEN PESAR BOLITAS DE 50 GRS Y DEJAR REPOSAR POR UNOS 20 MINUOS PARA PODER PALOTEAR O EXTENDER LAS BOLITAS
REQALIZAR EL PALOTEADO COMO SE VE EN EL VIDEO. DE IGUAL MANERA LA FORMA DE PEGAR EL PASTEL O EL PAÑO ES CON MANTECA VEGETAL, NO UTILIZAR ACEITE ES MUY IMPORTANTE LA MANTECA VEGETAL EN ESTA RECETA.
PARA EL RELLENO DE LOS OJOS.
(30 PIEZAS) PESAR
300 GRS DE AZAUCAR
250 ML DE ACEITE.
LEVADURA FRESCA UNA PIZCA (5 GRS) LO MISMO DE LEVADURA SECA.
50 GRS DE MAIZENA.
VAINILLA AL GUSTO
4 HUEVOS
ROYAL 20 GRS, (EN EL VIDEO DIJE 30 GRS, ME EQUIVOQUE SON 20 NADA MAS ACLARO EL PUNTO)
LECHE LA NECESARIA ES APROXIMADAMNETE UNOS 450 A 550 ML. RECEURDEN QUE NO DEBEN DE QUEDAR TAN AGUADOS, PORQUE EN EL HORNO DE LA ESTUFA TARDA MAS EN CUAJAR Y PUEDE ESCURRIRSE EL RELLENO.
SI PIENSAN HACER NADA MAS 15 OJOS DIVIDIR LA RECETA EN DOS PARTES PARA LOS 15 OJOS NADA MAS. RECUERDEN ES NECESARIO VER EL VIDEO PARA ACLARAR SUS DUDAS.

DESPUES DE HABER YA RELLNADO SUS HAROS, PRENDER SU HORNO A UNA TEMPERAURA DE 250 GRS DURANTE 30 MINUTOS. ES IMPORTANTE EL PREECALENTADO, POR EL RELLENO DEL PAN, PASADA LA MEDIA HORA DEL PREECALENTADO METER SUS PANES AL HORNO Y DISMINUIR A 220 GRADOS, VOLTEAR SUS CHAROLAS CUANDO YA EL PAN TOMO SUFICIENTE COLOR, Y QUE ESTE YA BIEN CUAJADO EL RELLENO PARA QUE NO SE PONCHE Y SE BAJE, NO MOVER PARA NADA LAS CHAROLAS HASTA QUE SE VOLTEEN, EL TIEMPO DE COCCION DEPENDE MUCHO DE LA CALIDAD DE SUS QUEMADORES DE LOS HORNOS, PUEDE VARIAR MUCHO EL TIEMPO DE 30 A 40 MINUTOS, ESTE PAN DE VERDAD VELE MUCHIO LA PENA, SI NO LES SALE A LA PRIMERA INTENTEN VARIAS VECES HASTA QUE OBTENGAN UN BUEN RESULTADO ESTO ES PRACTICA Y MUCHA.

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