Monika Nauer aus Schindellegi SZ: Kleintierparadies | Landfrauenküche 2024 1/8 – SRF bi de Lüt | SRF

Monika Nauer, erste Gastgeberin der 2024-Staffel von «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche», lädt die Landfrauen auf ihren Hof Rossberg in Schindellegi, Kanton Schwyz, ein. Auf knapp 1000 Metern Höhe mit Blick über den Zürichsee verwöhnt sie ihre Gäste mit Rindsvoressen, Safran-Spätzli und einer Pavlova aus eigenem Rhabarber. Neben ihrer Leidenschaft für die Küche lebt Monika ihre grosse Liebe zu Kleintieren aus, indem sie unter anderem Serama-Hühner und Meerschweinchen züchtet. Ihr Hof ist ein kleines Paradies für Tiere!

Landfrauen treffen sich in dieser Sendung, um ihre Passion zum Kochen und Familienrezepte zu präsentieren.

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Aufgewachsen in Unteriberg im Kanton Schwyz, hat Monika, 42, ursprünglich Bäckerin gelernt. Ihre Leidenschaft fürs Backen war allerdings von kurzer Dauer. Durch ihre Liebe zu Tieren hat sie sich beruflich schnell umorientiert und als Verkäuferin in einer Tierhandlung gearbeitet. Heute besitzt sie zusammen mit ihrem Mann Dominik, 42, zahlreiche Tiere auf ihrem Hof, den sie 2016 von Dominiks Eltern auf dem Rossberg in Schindellegi SZ übernommen haben. Von Kühen, Schweinen, Ziegen und Pferden über Katzen, Meerschweinchen, Hühner und Hasen bis hin zu einem Hund – bei Nauers trifft man auf einen kleinen «Zoo».

Besonders schlägt Monikas Herz für ihre Kleintiere. Seit mehreren Jahren züchtet sie Meerschweinchen und reinrassige Serama-Hühner, die sie teilweise weiterverkauft. Neben den Tieren bedeutet ihr die Familie mit den drei Kindern Nina, 20, Dominik, 17, und Michael, 13, alles im Leben. Umso schwerer traf sie der Schicksalsschlag ihres Mannes, der im letzten Jahr nach einer Viruserkrankung für ein paar Tage erblindet ist. Heute geht es Dominik wieder besser.

Als Ausgleich zur Abgeschiedenheit des Hofes geht Monika gerne ein- bis zweimal pro Monat mit ihren Freundinnen tanzen. Diese Abwechslung vom Alltag auf dem Hof braucht sie, als Ausgleich, wie sie sagt.

Für das grosse Landfrauenessen überrascht Monika ihre Gäste mit einer einfachen Küche. Mit Rindfleisch vom Hof, als Voressen zubereitet, dazu Safran-Spätzli und Rüebli zum Hauptgang, möchte sie die Landfrauen überzeugen. Als Dessert serviert sie eine Pavlova mit eigenen Rhabarbern.

Timestamps:
00:10 Intro
01:12 Monika Nauer vom Rossberg
04:42 Ankunft der Landfrauen auf dem Hof
06:24 Monikas Woche
27:01 Einen Tag vor dem Essen: Raumvorbereitungen und Dekoration
32:50 Das Landfrauenessen
36:51 Vorspeise: Knoblauchcreme-Suppe mit Knusperbrötli
38:30 Hauptspeise: Salvia-Voressen vom Jungrind mit Safranspätzli, Rüebli und Zucchini-Piccata
41:50 Dessert: Pavlova mit Rhabarberkompott

Erstpublikation: 23.08.2024
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Das ist «Landfrauenküche – SRF bi de Lüt»:
«Landfrauenküche» ist eine Wohlfühlsendung, die Lust auf Natur und herzhaftes Essen macht. Je eine der Frauen lädt ihre Mitbewerberinnen zu einem währschaften Znacht ein und versucht, sie mit dem zu überzeugen, was Stall und Boden ihrer Heimat hergeben. Dabei wird die Lust zum Kochen garantiert geweckt.
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